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CNM – Centro de Nutrición Maimónides

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Noticia Ampliada

CNM – Centro de Nutrición Maimónides

Compartimos una foto de las nuevas instalaciones del CNM – Centro de Nutrición Maimónides.
El Centro de Nutrición Maimónides depende del ISI (Instituto Superior de Investigaciones, unidad académica cuyo objetivo esencial es la investigación y el desarrollo en las ciencias formando recursos humanos en el mas alto nivel de excelencia).
La Dirección General de CNM, estará a cargo de la Lic. Marcela Leal (Directora de la Carrera Licenciatura en Nutrición de la universidad); quien acompañada de prestigiosos Docentes impulsará este proyecto destinado a la Investigación en Nutrición, Docencia, Capacitación, y Asesoría a la Industria Alimentaria. 
Las Áreas que conforman el CNM son:
a) Laboratorio de Alimentos. Análisis Físico Químico de alimentos; y Análisis Microbiológico.

b) Auditorio Teórico Práctico: Dictado de Talleres de Cocina Saludable para la prevención y el tratamiento de las ECNT (Enfermedades Crónicas No Transmisibles). Acciones en Convenio de Cooperación con Obras Sociales y Empresas Privadas de Medicina Prepaga. 

c) Cabinas de Evaluación Sensorial de Alimentos. Para la calificación cualitativa de la preparaciones saludables desarrolladas en CNM.

d) Laboratorio de Dietética Experimental. Desarrollo de Productos adaptados a los procesos de Malnutrición (tanto por déficit como por exceso). Determinaciones vinculadas a Química Culinaria. 

e) Laboratorio de Gastronomía. Entrenamiento y Capacitación en la elaboración de Menúes Saludables. Con proyectos de Cooperación Académica con Instituciones Educativas de Gastronomía Profesional.
cnm